皮蛋豆腐凉拌的汁怎么调 _知识分享

【皮蛋豆腐凉拌的汁怎么调】

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先准备一些香菜和小葱切成末,将小米椒切碎,大蒜拍碎后一起放入碗中,再碗中加入少许的生抽,多加一些陈醋,再加入鸡精、白糖、胡椒粉和芝麻香油,搅拌均匀,如果觉得调料比较浓可以再加入一些生抽或者香醋。
皮蛋豆腐凉拌的汁怎么调凉拌皮蛋是一道非常受欢迎的菜,上桌后有着开胃的效果,制作方法非常简单,但是要想做的好吃一定要把凉拌的汁做出美味来。
凉拌皮蛋豆腐的汁不可少的是醋和香油,这两种调味料加入后,感觉整盘菜的味道都不一样的,再放极少数的糖,糖是中和醋的口感,避免味道太过酸。
辣椒油或小红辣椒也需要加入一些,辣椒的味道能够让豆腐和皮蛋的腥味大大降低,口味也丰富不少,豆腐一定要选内酯豆腐,口感嫩嫩的滑滑的。
皮蛋豆腐的作用
皮蛋拌豆腐能够促进食欲,还能够有泄肺热、醒酒,去大肠火,治泻痢的效果。皮蛋能散、能敛,古代民间常用来治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑以及便秘。

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