披萨草和罗勒叶是一种材料吗 _知识分享

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不是的,罗勒叶和披萨草是常见的两种调料。
罗勒叶子呈椭圆尖状,一般而言会散发出如丁香般的芳香,也有略带薄荷味,稍甜或带点辣味的。香味随品种而不同,罗勒会因特色或独特香气而命名。罗勒的很多研究着重于香料的提取和成分分析方面。其主要用于意式、法式希腊料理,在东方的印度及泰国烹调中是经常使用的调料。
【披萨草和罗勒叶是一种材料吗】而披萨草的叶子多少带紫色,呈四稜形。披萨草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有浓郁的辛香,在烹饪时常常用于添香和去除肉类的膻味。墨西哥产的品种味道偏浓重,主要用于辣椒粉和墨西哥菜中。地中海产的品种味道略苦．有薄荷味的则主要用于意大利面酱和比萨饼中。

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