枣泥豆沙馅的做法 _知识分享

文章插图
去了皮的枣泥和红豆泥入口非常细腻,浓郁的枣香混合着淡淡的豆香,非常值得一试的一款馅料。
红豆洗净后加清水泡一晚上。锅里加冷水,放入泡好的红豆,煮至微沸但没煮开大约90度把水倒掉,重新加冷水煮至90度再倒掉,反复三次四次去除豆腥味。
重新加2倍的冷水,煮开后小火煮至红豆开花。筛网下部浸入水中,用刮刀按压出豆沙留下红豆皮。
把红豆沙水倒入纱布中过滤。用力挤出水分,尽量挤的干一些。
红枣放入锅中加清水煮至能用刮刀压出枣泥即可不要过度熬煮,最好不要用高压锅,高压锅压过头做出来的枣泥会酸。把煮好的红枣放在筛网上按压出枣泥,留下红枣皮和红枣核。可以先粗压一遍把所有的红枣皮和核都压出来,再把所有的红枣皮和核再倒进筛网压一遍,这样基本就没有红枣果肉残留了。
红豆泥和红枣泥一起放入不粘锅中,用刮刀按压拌匀,开小火熬煮。加入玉米油继续熬煮,边熬煮边不停地搅拌。
【枣泥豆沙馅的做法】煮至能成团时,加入水饴和盐继续翻炒。一直炒到不粘刮刀并成团枣泥豆沙馅就炒好了。

枣泥豆沙馅的做法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：