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超市里卖的花莲鱼真够大的,买了一段花莲鱼就一斤多,回家做清炖花莲鱼 。
花莲鱼去鳞,洗净,切成段块 。
放入料酒,生抽,醋拌匀腌制20分钟 。
葱洗净切段,姜切片,蒜扒瓣备用 。
【清炖花连鱼的做法】香菜洗净切段备用 。
锅中倒入食用油,放入花椒,大料,油八分开放入葱,姜,蒜爆香,加水,水的量要能沫过鱼,放入鱼块,放入盐,味素,大火烧开,中火炖30分钟左右 。
鱼炖好了,汤也剩少许,出锅装盘,撒上香菜 。

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