新鲜黄金贝的做法 _知识分享

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饭合|酒香黄金贝不用奇异的辛香料,也没有浓重的酱汁,用一杯简单的干白,激发黄金贝最热烈的爱情。香菜淡淡的清新感,夹着浓浓的奶油香,最后以黄金贝肉的滑嫩鲜香完美收场.
1、黄金贝放入盐水（1小匙盐加1杯水）中浸泡约1小时,用清水搓洗干净,沥干多余水分。
2、香菜取下叶子,梗切成5mm的小段。
3、开中火,热锅后加入橄榄油将洋葱和大蒜碎用油爆香。
4、放入香菜梗、黄金贝、白胡椒粉。再加入白葡萄酒并盖上锅盖,以中火闷2分钟。
5、将没打开的黄金贝挑出,其余捞出装盘。
6、将锅中剩余的汤汁过滤（只用上面的汤汁,下面会有沙子沉淀）,把汤汁重新放入锅中,倒入奶油,加热但不要给煮沸。
【新鲜黄金贝的做法】7、当汤汁收浓后连同黄金贝一起装盘,撒上香菜叶即完成。

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