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之前和家人出去吃饭的时候吃到过这道菜,这次正好爸爸买回了一条很大的鲤鱼,就自己试了试,实际上相当简单呢,给大人们下酒或者给小朋友们当零食都很适合 。
把鱼鳞洗干净,加上一点点盐,几滴料酒腌一下 。
把鸡蛋打入,和鱼鳞搅拌均匀,再加入生粉、胡椒粉拌匀 。
热锅热油,等油温升高到有小气泡冒出的时候,用筷子把挂上糊的鱼鳞一块一块的放下去炸 。
【物尽其用酥脆炸鱼鳞的做法】记得及时翻动以免炸糊,等全部呈现金黄色时即可,可以淋上酱汁做成一道菜,也可以沾着番茄酱,当做零食吃 。
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