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羊肉萝卜汤放多少水
【羊肉萝卜汤放多少水】1、羊肉萝卜汤放多少水
羊肉洗净、沥干血水、切块,放入料酒、姜片抓匀腌渍半小时;萝卜切块备用 。炒锅内倒油烧至六成熟,放入葱段煸香,放入腌好的羊肉,用大火翻炒 。在炖锅内加入适量的水,水沸后放入羊肉,煮沸后,放入萝卜继续煲煮1个小时后,加盐调味即可 。
2、羊肉萝卜汤有何营养价值
2.1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用 。
2.2、白萝卜可增强机体免疫功能 。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞 。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用 。
3、羊肉萝卜汤有何功效
明代医药学家李时珍曾经这样盛赞萝卜“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可饭”,是“蔬中之最有利益者” 。确实,萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外,它的药用价值更令人刮目相看 。中医认为,萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用 。现代研究证明,萝卜中含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益 。萝卜子也为常用中药,且具有良好的降压作用 。萝卜缨,能消食理气,煎汤含漱可治疗咽喉疼痛 。长在地里的隔年老萝卜,中药名“地枯骸”,利水消肿作用甚佳,对胸膈饱闷、水肿和痢疾等症有很好的疗效 。
羊肉萝卜汤的由来
羊肉萝卜汤在古时候可谓家喻户晓 。当地人将它视为美食,百吃不厌;外地人莫不争相品尝,以饱口福 。遍布大街小巷的羊肉萝卜汤,外滑软内硬实,口感十分劲道 。另外,羊肉萝卜汤的配料也十分讲究,有羊肉丁、萝卜、调和油、食盐、葱、姜、蒜多种原料 。羊肉萝卜汤一般用特制的大海碗盛装,而且要添入鲜美的羊肉汤 。一碗面里,面、菜、肉样样兼有,汤多面爽,鲜香味美,堪称上品 。
天气冷了,按照家乡的习惯,又到了喝羊肉汤的季节 。某人惦念已久,好不容易回来一趟,赶紧为他准备上 。配上冬季“小人参”白萝卜 。好好滋补一下 。
喝羊肉萝卜汤要注意什么
夏季食用羊肉量不宜过多,可以用盐腌制后再烹调,或者配搭适量凉性和甘平性的食物,凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。搭配这些凉性蔬菜不但可以预防上火,还能起到清凉、解毒、去火的作用 。也可在食用次日饮用适量淡盐水,按摩“然谷穴”、“涌泉穴”,可以起到引火归元的作用 。
吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用 。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用 。
做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视 。最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味 。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心,它有清心泻火的作用 。
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