胡萝卜腐竹能一起炒吗


胡萝卜腐竹能一起炒吗

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【胡萝卜腐竹能一起炒吗】
胡萝卜腐竹能一起炒吗
1、胡萝卜腐竹能一起炒吗
可以一起炒,我们来看看怎么做
配料:剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量 。
做法:
1.1、腐竹提前两小时左右用温水泡发,泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;瘦肉切成丝,加入少许生粉抓匀;胡萝卜切成丝;生姜切成丝;葱切花 。
1.2、起油锅烧热,下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用 。
1.3、锅内再加入一些油,下入胡萝卜丝与姜丝,翻炒两分钟左右 。
1.4、放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝,将其炒匀 。
1.5、加入适量的盐与剁辣椒,翻炒一分钟左右使其入味 。
1.6、放入葱花与生抽炒匀即可出锅 。
2、胡萝卜怎么吃最有营养
2.1、选颜色深的胡萝卜
胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多 。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜 。
2.2、注意胡萝卜保鲜
把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分 。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近 。
2.3、 熟吃胡萝卜
和有些蔬菜不一样,胡萝卜烧熟了吃才更有营养 。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用 。
2.4、切片或研碎胡萝卜
就像上面说的,这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收 。
2.5、加一点脂肪
如果是中餐,那么最简单的就是用油炒;如果是西餐,可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱 。原因就是我最开始说的,维生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少 。
3、胡萝卜的营养价值
胡萝卜,是我们餐桌上常见的一道佳肴,它不但清脆可口、味道鲜美,而且,还含有丰富的营养物质,素来都有“小人参”的美誉 。随着饮食养生的慢慢普及,人们逐渐认识到胡萝卜素的价值,进而对胡萝卜更加青睐 。中医认为,若痰湿体质者每天吃两根胡萝卜,便可以降低血液中胆固醇的含量 。
中医认为,胡萝卜性微温,具有化痰清热、利湿顺气、消肿散淤、解毒止痛的功效,而营养学家分析,胡萝卜中含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质,以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养素,同时还含有对人体有益的果胶、淀粉、无机盐以及多种氨基酸 。其中的维生素,能够刺激皮肤的新陈代谢,从而起到美容健肤的功效 。

吃胡萝卜的好处
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的
维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症 。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌 。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞 。
胡萝卜的食用禁忌

1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃 。
把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,看起来红白相间非常好看,实际上并不科学 。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C 。
2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油 。
胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素,在烹制过程中,会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽 。为了防止这种情况,应当添加适量的醋和酱油 。
3、胡萝卜不要过量食用 。
大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色 。
4、胡萝卜不宜做下酒菜 。
研究发现,胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,引起肝病 。所以,“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的,尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒 。
5、胡萝卜不适合生吃 。
胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收 。

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