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【黄瓜炒肉片可以放洋葱】
黄瓜炒肉片可以放洋葱
1、黄瓜炒肉片可以放洋葱
可以放洋葱,我们一起来看看怎么做
材料:猪肉适量、黄瓜1根、洋葱半个
1.1、准备食材 。猪肉洗干净后切片儿,加适量盐、油、2茶匙生粉拌匀 。
1.2、黄瓜洗干净,先斜切成段 。
1.3、将黄瓜段的横切面放在案板上,再直刀切成3毫米厚的片儿,即成菱形片 。
1.4、洋葱黄瓜小炒肉的做法图解44.洋葱剥开最外层皮,对半切开,取一半洋葱,切成细丝 。
1.5、蒜头切成蒜末,干辣椒洗干净后切开 。准备好所有材料,开锅 。
1.6、洋葱黄瓜小炒肉的做法图解66.锅中倒油,大火加热至7成热,放入蒜末和干辣椒爆炒20秒 。
1.7、加入腌制好的猪肉和洋葱煸炒至肉片变色及洋葱变软,略成透明状 。放入黄瓜,倒入生抽,翻炒均匀后加入盐,再继续炒30秒即可 。
2、黄瓜炒肉片怎么做
主料:猪肉200克,黄瓜400克;
调料:食油50克,精盐2克,酱油40克,味精二克,豆瓣酱一汤匙,葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量;
做法:
2.1、将猪肉洗净后沥水,批切成薄片;黄瓜剖开后除去蒂和籽,洗净切成片待用 。
2.2、将肉片盛放碗中,加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀 。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中,拌成荧汁 。
2.3、将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至七成热时,加入豆瓣酱,之后放入肉片煽炒后,加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下,再加入荧汁,翻炒至浓稠即可起锅装盘 。
需要注意的是:制作中准备工作要充分,肉片、黄瓜均须预先切片;荧汁也应提前调制,便于炒制时一气呵成,保持其滑嫩、崩脆之特有口感 。
3、黄瓜炒肉片的功效
说到黄瓜炒肉片的功效,那就不得不说黄瓜的功效与作用了 。黄瓜味甘、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经;具有除热,利水,解毒,清热利尿的功效;含有丰富的维生素、矿物质和钙质,具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效 。在夏天,吃黄瓜可解火毒、治疗咽喉肿痛 。主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,烫伤 。
肉片的蛋白质含量丰富,是人体摄取蛋白质的重要来源 。肉类蛋白质为优质的完全蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸和其他氨基酸,其中猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等主要肉类含氨基酸都在18种以上 。
黄瓜不能和什么同吃
1、西红柿
经常看到有人吃了一根黄瓜,再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”,再来盘“黄瓜炒肉”,这样吃是不正确的 。因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C 。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果 。
2、香菜
黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而芫荽为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使芫荽中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值 。
3、金樱子
食用金樱子不宜食黄瓜,因为会导致身体不适 。
4、柑橘
柑橘亦含维生素c,每100克约含25毫克,做西餐沙拉时,有时亦配以黄瓜,碧玉、金黄,色泽绚丽 。但桔中维生素C,多为黄瓜中的分解酶所破坏 。
黄瓜和什么搭配最好
黄瓜搭配木耳,排毒、减肥功效好:黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效 。而木耳富含多种营养成分,被誉为“素中之荤” 。木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用 。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效 。
黄瓜搭配豆腐,解毒消炎、润燥平胃:豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,是肠胃消化机能降低的人的理想食物 。豆腐性寒,含碳水化合物极少,有节制机体和润燥平火作用 。搭配性味甘寒的黄瓜,具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效 。
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