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挺喜欢吃蟹肉棒的 , 但是直接吃觉得太豪放了,想到某披萨里的炸虾,就琢磨着同样方法做一下试试,效果出奇的好 , 并且卖相十足啊 。
把蟹棒焯水,可以不解冻 , 水开放进蟹棒,用筷子夹一夹 , 如果发现里面有些微软就可以,不要等它煮的散了在捞,那样就没法炸了,捞出来放在厨房纸上控一下水 。
【炸蟹肉棒的做法】把蟹棒在淀粉里打个滚,不需要太厚,均匀就好 。
再沾鸡蛋液,鸡蛋液事先打散放少许盐调味 。
最后裹上面包糠备用 。
小锅倒油稍微没过蟹棒的深度比较好,七成热的时候放蟹棒调成中小火炸制 。炸的时间很短,因为蟹棒非常容易熟 , 如果炸久了就会开裂不好看了,不要等它开裂才出锅,表面金黄就可以了 。
出锅放厨房纸吸一下油,撒点香菜丝点缀 。可以搭配番茄酱,美乃滋 , 蜂蜜芥末酱,都不错啊 。
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