虎皮贝的吃法_哪些人不能吃虎皮贝 _生活经验

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虎皮贝的简介
虎皮贝,又名黑星宝螺。星宝螺长38~134mm,属于大型宝螺。贝壳坚固大而重,背圆膨,底部扁平或微凹。壳缘在壳上半部呈长形隆起,表面镀有一层珐琅质,极光滑并富有光泽。主要分布于西太平洋及印度洋区,常栖息在浅海珊瑚礁、岩石底、低潮线以下。
虎皮贝的食用处理方法
1、从市场上买回来的新鲜贝,贝壳表面都会有海里的泥沙残留的,需要用牙刷刷洗干净。
2、然后刀子伸进去把贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
3、贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
【虎皮贝的吃法_哪些人不能吃虎皮贝】
虎皮贝的吃法（做法）大全
吃法一:鲜贝瘦肉粥
1、原料:冻虎皮贝100g,瘦肉150g,大米一杯半,姜一块,料酒一小勺,黑胡椒适量。
2、制作:鲜虎皮贝洗干净,用手捏碎。瘦肉切两公分厚片用水焯掉血水撕成肉丝。大米加水用沙锅大火煮开,转以小火慢慢熬制,加入鲜贝碎,肉丝和姜片慢慢煲半小时左右,加一小勺料酒和一点点黑胡椒,继续煲十五分钟左右,至米粒酥烂,粥呈粘稠状,取出姜片即可盛食。
吃法二:五彩鲜贝
1、原料:
冻鲜虎皮贝300克,胡萝卜球20克,黄瓜球20克,草菇20克,水发香菇5克,盐2克,味精3克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉,油适量。
2、制作过程
2.1、将胡箩不球,黄瓜球连同草菇,香菇用开水焯一遍,鲜贝用淀粉上浆。
2.2、起锅放油烧热,将鲜贝滑透。
2.3、锅留底油,放入全部主配料及盐,味精,料酒。胡椒粉煸炒,淋少许水淀粉勾芡,淋明油出锅。
吃法三:软炸鲜贝
1、材料
冻鲜虎皮贝150克。鸡蛋1个(约重50克) 。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒盐20克、面粉50克、花生油750克(耗油75克) 。
2、方法
将鲜贝放入碗内,加入精盐、味精、绍酒腌渍入味。取二碗磕入鸡蛋,加面粉、清汤搅匀成糊,再放入鲜贝抓匀待用,炒锅内加入花生油,用中火烧至六成热(约150℃)时,将鲜贝分散下入锅,用小铲拨动,炸至外层糊凝固,色泽一致时捞出拨散。待油温升到九成热(约225℃)时,再将鲜贝放入炸熟,外层呈金黄时捞出,控净油,装盘即成,上席时外带花椒盐佐食。
哪些人不能吃虎皮贝、虎皮贝的注意事项
1、哪些人不能吃虎皮贝
对海鲜过敏者忌食用。
2、虎皮贝的适用人群
一般人均可食用。
3、虎皮贝的食用禁忌
虎皮贝与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝酸盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。

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