钢螺的吃法_哪些人不能吃钢螺 _生活经验

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钢螺的简介
螺,在白垩纪以前就存在的一种腹足类(gastropod)动物,特别是指有一个封闭的壳,可以完全缩入其中以得保护的腹足类动物。没有壳的腹足类一般称为蛞蝓(slug) 。此外,螺还有其他的歧义词解释,如螺髻、螺黛、螺呗等。
钢螺的食用处理方法
1、选购方面。在购买螺的时候,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。
2、螺也分雄雌,且雌性螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性螺要鲜美。在挑选雌性螺的时候,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。
3、在挑选螺的时候还应注意选择活的新鲜螺。可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。
4、接下来是烹饪方面。为避免食用螺的时候被病菌和寄生虫入侵,在烹饪田螺的时候一定要高温爆炒,并且要煮10分钟以上。
5、千万要注意的是,死螺是不能食用的。而在食用海螺的时候,要将海螺的头部去掉,否则会引起食物中毒。
钢螺的吃法（做法）大全
做法一:爆炒钢螺肉
1、所需食材
田螺、香葱、姜、蒜瓣、红椒、玉米油、盐、米酒、生抽、鸡精。
2、制作方法
2.1、将田螺放入锅中煮熟。
2.2、挑出田螺肉,加入盐揉搓后用清水洗干净,要反复洗几次。
2.3、将洗好的田螺肉切薄片。
2.4、将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。
2.5、油锅烧热,下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。
2.6、倒入田螺肉翻炒,加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
做法二:炒螺丝
1、主料:400g 螺蛳
2、配料:油、盐、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、鸡精、薄荷。
3、做法
3.1、螺蛳洗净沥干水分。
3.2、所有配料洗净切好备用。
3.3、锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒。
3.4 、接着倒入螺蛳炒一会儿。
3.5、淋入适量料酒炒均。
3.6、再倒入适量酱油翻炒均匀。
3.7、加入适量盐炒均。
3.8 、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟。
3.9、最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可。
做法三:麻辣田螺
1、原料
福寿螺,辣椒、花椒、豆瓣酱等。
2、做法
2.1、首先,麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺,用清水洗两次再入池子中喂清水24小时,然后将田螺入滚水中氽去盖,去盖后的田螺还要再清洗3次,最后还要漂水5小时,经过这一系列复杂的过程,才能彻底去除田螺的土腥味,保证田螺的品质。
2.2、漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟,而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封,采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏,从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染,又可保持田螺肉质新鲜,口感脆嫩。
2.3、煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪,先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味,再放入田螺煸炒,最后用小火闷煮,使其入味,从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。
哪些人不能吃钢螺、钢螺的注意事项
1、哪些人不能吃钢螺
脾胃虚寒或者是腹泻的人最好禁忌食用。
2、钢螺的适用人群
适宜黄疽、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。
3、钢螺的食用禁忌
【钢螺的吃法_哪些人不能吃钢螺】在食用螺的时候,不能食用牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类食物。也不能喝冰水,容易腹泻。另外,在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用螺的。

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