【回族食疗方一束】
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回族人民善烹调，喜精做食品，在饮食上有本民族的独特习惯 ， 各种风味小吃独具风味 。而有些"食谱""粥谱""茶谱"就是很好的保健食品，有明显的补气补血、健脾开胃、补肾增精作用 。如： 羊脖子炖黄芪：羯羊脖子1个 ， 黄芪饮片60克，将羯羊脖子放入适量冷水中煮沸 。去除油沫，先煮半小时，将黄芪饮片用纱布包好 ， 放入锅内同煮，待肉熟 。亦可加姜、葱、香料 。本品有补气补血、扶赢愈疮功效 。用于病后气虚，大病之后 。
鸽子炖三七：鸽子（雏鸽）1只，汉三七10克 。取活雏鸽1只宰杀，去除内脏洗净，将汉三七用布包裹放入雏鸽腹中，文火煮熟，吃肉、饮汤 。回族民间喜欢养鸽 ， 但不食成鸽 ， 这可能与宗教有关，但产后，手术后食用有补气血，活血化瘀生新的作用 。
金针木耳汤：黄花（黄花花蕾）适量 ， 木耳适量 。将黄花、木耳用温水浸半小时使其软化 ， 去除泥土杂质，加葱、调料，水适量 ， 做成汤菜 。本品有治气虚麻木、高血压、止血治痔作用 。
龙眼黑豆大枣饮：龙眼肉15克，黑豆30克，大枣1枚，先将黑豆用水煮熟留取豆汁 。去除黑豆再加入枣煮熟放入龙眼肉微煮，成黑红色药饮，每日1次 。本品长久饮用有补血安神作用，对贫血、心悸、失眠有较好疗效 。
生姜炖乌鸡：鲜生姜30克切成薄片，以顺序排列置锅底；小乌鸡1只，去净毛及内脏，破开鸡胸，平铺锅中，加水适量，慢火炖熟 。本品有补虚散寒、安神定志、催乳作用，可做为慢性肾炎辅助疗法 。《别录》有"乌雄鸡主补中止痛" 。《食疗本草》有"黑雌鸡，治反胃腹痛、折骨痛、乳痈，安胎"之说 。
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