文章插图
菠萝鸡块简介
菠萝鸡块是广东一带的传统风味名菜,属于粤菜系 。嫩鸡半只,菠萝四大片,酒、葱少许 。生粉、胡椒粉、生抽适量 。
做菠萝鸡块放什么调料
1、主要食材:菠萝、鸡腿、青椒 。
2、青椒切菱形块备用,切几片姜片备用 。
3、鸡腿去骨,去鸡皮改刀成块 。
4、切好的鸡块加入胡椒粉、少许食盐、料酒、淀粉、半个蛋清 。
5、鸡腿肉加入调料后用手抓匀腌制10分钟 。
【做菠萝鸡块放什么调料】6、腌好的鸡腿肉裹上一层干淀粉,并抖去多余的淀粉 。
7、沾好干淀粉的鸡块放入六成热的油锅中炸至 。
8、炸至成金黄色盛出备用 。(喜欢更酥的可以等油温升高后在次炸制)菠萝鸡块的做法步骤99.锅中留底油,放入姜片爆香,放入番茄酱 。
9、加入一大勺白糖 。
10、快速炒制,炒制番茄酱和白糖融合,酱汁油亮 。
11、迅速倒入炸好的鸡块 。
12、加入青椒,菠萝块快速翻炒 。
13、菠萝鸡块的做法步骤1414.翻炒均匀,酱汁均匀裹在鸡块上即可 。
菠萝鸡块的常见做法
菠萝鸡块做法一
1、鸡清洗干净,斩件后用盐、生抽、生粉、白糖、料酒拌匀腌制半个小时;菠萝切小块后用淡盐水泡30分钟;洋葱、青红椒切小块;
2、热油锅,捞起鸡肉进锅用中火煎2分钟;
3、翻面后继续煎至金黄;
4、放进洋葱转大火翻炒几下;
5、加入青红椒继续翻炒几下;菠萝鸡块的做法图解
6、放进菠萝翻炒均匀;
7、加入冰梅酱;
8、倒进腌鸡的腌料,加2个汤匙的清水,中小火煮5分钟就可以啦!
菠萝鸡块做法二
1、鸡腿去骨切成小块,大葱切成葱花、姜切片、大蒜切碎 。
2、把鸡腿肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙混合拌匀,静置腌几分钟 。
3、容器中倒入200克左右的淀粉,在淀粉中打入1个鸡蛋(这样的顺序淀粉不会结块),把鸡蛋和淀粉搅拌成面糊,把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中,再搅拌均匀 。
4、小锅中倒入油,待油温六七成热的时候放鸡块逐个放入锅中,下锅前把鸡肉表面的佐料撇净 。
5、待鸡块全部炸好后,再放入油锅中复炸一遍 。
6、把番茄沙司2大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉10克、盐1小勺和一点点水混合成碗汁 。
7、锅中留底油,油温至五成热时将碗汁倒入锅中 。
8、待碗汁沸腾冒泡后,将炸好的鸡块倒入锅中,充分翻炒使所有鸡块的表面都裹上碗汁 。
9、最后将菠萝倒入锅中,翻炒均匀便可出锅 。
菠萝鸡块做法三
材料：嫩鸡半只,菠萝四大片 。酒,葱少许,生粉,胡椒粉,生抽适量 。
1、鸡洗净,切块,用生抽、胡椒粉腌15分钟 。菠萝切成小块备用 。
2、鸡块倒入沸水中煮2分钟,捞出洗净 。
3、烧红锅,下油,爆香葱,放入鸡块爆透,占酒,加入少量清水,加盖烧 5 分钟 。
4、加入菠萝,兜炒几下加盐、味精,用生粉勾芡即可上盘 。
菠萝鸡块的食物相克知识
菠萝+鸡蛋:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化
菠萝+白萝卜:身体不适
菠萝+牛奶:身体不适
菠萝+萝卜:会破坏维生素C
菠萝+蛋:会影响消化吸收
做菠萝鸡块放什么调料的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：