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【春节老人吃什么养生】
春节老人吃什么养生
1、春节老人养生的两大蔬菜
1.1、洋葱:洋葱有降血压、降血脂、杀菌、抗衰老的作用 。洋葱含类黄酮物质槲皮素,可预防血栓形成 。研究发现,洋葱中含有可降低血小板凝聚度的化合物,吃洋葱后血小板黏滞度可降低34%,洋葱含有二烯丙基二硫化合物,其能激活血溶纤维蛋白质的活性成分,这些物质均为血管舒张剂 。欧洲民间有一种降血脂的食疗方法,就是将洋葱泡在红酒中饮用 。
1.2、生菜：生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜 。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子,便是“金条生财”了 。生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜 。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用 。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒 。
2、春节老人养生的其他食物
2.1、花生:传统营养学认为“花生性和平而味美香,生食清火润肺,炒食能健脾胃” 。
2.2、羊肉:《金匮要略》中收载有着名的“当归羊肉汤”方,猪肉性平,而羊肉大热,中医说羊肉效同人参 。最近几年谜底才得以揭开,原来羊肉中含有大量的左旋肉碱,其他的肉类中则少得可怜 。
2.3、腐竹：腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜 。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物 。专家指出,腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯 。
3、春节老人养生的食疗食谱
3.1、黄芪虾皮汤:黄芪20克,虾皮50克,葱姜盐各3克,冷水1200ml 。先将黄芪切片,入锅,加水600ml,煮40分钟,去渣取汁 。黄芪汁中放入洗净的虾皮,加入600ml水及葱姜盐等调味品,煨炖20分钟 。
3.2、黑米米仁粥:黑米100克,米仁100克,糙米50克,冷水2000ml 。将黑米米仁、糙米分别淘洗干净,用冷水浸泡2～3小时,捞出,沥干水后,锅中加入2000ml冷水 。将米仁、黑米、糙米全部加入,用旺火烧沸,然后转小火熬煮至烂熟即可食用 。可补血养颜,防止皮肤干燥、老化 。
老人春节饮食的原则
1、饮食要节制:聚餐家宴常常是很丰盛的,丰盛的菜肴往往使人的食欲旺盛而“吃撑”了,造成消化系统疾病的发生 。如消化不良,危及生命急性胰腺炎 。预防方法就是自我节制 。
2、饮食要清淡:过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高 。节假日活动量比上班时要少,几天假期又长几斤体重是常见的问题 。因此最好注意调整一下自己的饮食,应该比平时更清淡些,减少脂肪的堆积 。
3、蔬菜要多吃:节日的餐桌菜肴丰盛,顿顿离不了鱼肉 。然而,人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气 。这时,要多吃点蔬菜,可解除身体危机,新鲜蔬菜是一种碱性食物,不仅含有丰富的纤维素,可解油腻,维持胃肠正常蠕动,预防便秘,而且能中和体内多余的酸性物质,维持人体新陈代谢的需要 。
4、水果也要吃:节日饮食杂乱,更容易使人上火、便秘,多吃些水果,既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效,还能调节改善人体的代谢机能,预防各种疾病,增进身体健康 。
老人饮食的禁忌有哪些
1、食品忌陈 。老年人抵抗能力低,消化腺分泌功能减弱,胃肠蠕动弱,若食品不新鲜,易造成消化不良和肠道感染 。
2、忌口味太重 。老年人舌部的味蕾部分萎缩退化,味觉神经也比较迟钝,胃口欠佳,喜欢吃些浓汤厚味来刺激食欲 。这对患有慢性疾病的老年人不利,食物宜清淡忌咸忌腻 。
3、饮食忌硬 。老年人牙齿大多数已动摇或脱落,咀嚼困难,因此食物宜煮烂、做软,以利消化吸收,不宜吃坚韧的食物 。
4、忌过食 。一般老年人,吃得太多,摄入的热量超过人体的需要,就易肥胖 。老年人过于肥胖容易得病 。因为食物在胃中停留的时间太长,会引起不舒服感觉,造成消化不良 。同时,还会使横膈的活动受阻,引起呼吸困难,增加心脏负担,可能出现心绞痛之类的症状 。还会加重肝脏和胰脏的负担,影响健康长寿,因此老年人一定要节制饮食 。
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