胡萝卜烧羊排怎么做最有营养 _生活经验

【胡萝卜烧羊排怎么做最有营养】

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胡萝卜烧羊排简介
胡萝卜烧羊排是一道以羊排为主要材料在制作而成的一道菜品。羊肉,众所周知,营养很丰富,冬天吃最适合了,羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益,具有补肾壮阳、补虚温中等作用。中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

胡萝卜烧羊排怎么做最有营养
“冬吃萝卜赛人参,保健养生在其中”之说;可见冬吃萝卜对人体大有益处,胡萝卜生吃养血,熟吃补身。与羊排一起炖,更是滋补于一身,更使羊排的汤汁美味香甜,丝毫没有羊腥味,羊肉软烂合适,胡萝卜入口即化,真的很甜很好吃!以下是胡萝卜炖羊排的具体做法：
材料:羊排、胡萝卜、生姜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。
步骤：
1、羊排买回来后泡水半天,泡出血水。
2、胡萝卜削皮洗净。
3、蒜、姜、八角分别洗净,胡萝卜切块状,姜切片,羊排剁成小块状。
4、锅中热油,倒入羊排翻炒出香味。
5、炒至羊排变色,下姜片、蒜、八角继续翻炒。
6、调入适量盐、生抽、老抽、水。
7、倒入高压锅中,响声起后转中小火压15分钟。
8、压得8分熟的羊排,倒入胡萝卜块,用筷子搅拌均匀后,放入高压锅压至响声起,转中小火15分钟后,排气即可。
胡萝卜烧羊排怎么做营养会流失
1、不宜将白萝卜与胡萝卜一起加入。胡萝卜含有抗坏血酸抑制酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值大为降低。
2、醋可以去腥味。但是不宜与胡萝卜一起烹煮。醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素,降低其营养价值,因此二者不宜同食。
3、番茄与胡萝卜维生素都是非常丰富的,但是胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C,因此二者最好单独吃。
胡萝卜烧羊排各食材的处理方法
1、羊排买回来后泡水半天,泡出血水，切块。
2、胡萝卜削皮洗净，姜，葱，蒜，切好备用。八角洗净备用。
3、锅中热油,倒入羊排翻炒至金黄，加入调料。
4、倒入料酒和适量红烧汁，炒几分钟，加入胡萝卜翻炒，焖至烧汁剩一半，加盐，小火收汁。

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