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凉拌豆腐简介
豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品 。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱 。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点 。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效 。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品 。凉拌豆腐是一道经典的名菜,属于淮扬菜 。主料为豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料 。
做凉拌豆腐放什么调料
常用调料有:豆腐、皮蛋、小黄瓜、大葱、番茄、调味汁、酱油、醋、芝麻油等 。
凉拌豆腐的常见做法
做法1：
1.1、先将葱花切成丝,把醋,盐,辣椒油,葱花都放入一个盘中 。
1.2、准备豆腐一块,如果是刚买的还是热的,就直接用,如果凉了用热水再煮一下也可以 。
1.3、把豆腐放到准备好料的盘子里,用汤勺压碎,与料一起搅拌,美味的凉拌豆腐就完成了 。
做法2：
2.1、刚做好的豆腐一块 。切成长方形块状,放入微波炉加热1分30秒 。倒入盘中晾凉,为了更好的入味改刀一切为二 。
2.2、蒜臼子里放盐,放入蒜辫砸成蒜泥 。芝麻酱放入盐、醋、味精拌匀 。将蒜泥、芝麻酱一起拌匀,浇到豆腐上 。撒上黑芝麻,拌匀就可以吃了 。
凉拌豆腐的食物相克知识
豆腐与芹菜;忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃 。
豆腐与菠菜;不宜与豆腐同吃 。
豆腐与茭白;不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石 。
豆腐与蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻 。
豆腐与萝卜;严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿 。
豆腐与南瓜;不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症) 。
【做凉拌豆腐放什么调料】豆腐与韭菜;不可与菠菜同吃,两者同吃有滑肠作用,易引起腹泻;不可与牛肉同吃,同吃会令人发燥上火 。
豆腐与竹笋;不宜与豆腐同吃,同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃 。
豆腐与甘薯;不能与柿子同吃,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同吃 。
豆腐与芥菜;不可与鲫鱼同吃,否则易引起水肿 。
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