【桔香莲蓉馅月饼怎么做】1、原材料准备：普通面粉100g，奶粉5g转化糖浆75g ， 酥油25g ， 枧水1g，桔香莲蓉500g，蛋液少量 。
2、将糖浆与油及枧水搅拌均匀之后拌入面粉与奶粉 。
3、和成面团包上保鲜模之后静置1到2小时 。
3、将馅料及皮按40g馅，22g皮称量 。将皮压扁之后放入馅，将面皮包裹在馅上并收口 。
4、放进月饼模具中 ， 选择使用62g模具，可以制作12个左右 。
5、烤箱预热5分钟，上下温190度，烤5分钟之后取出涂蛋液，再烤15分钟即可 。

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