1、锅中放入适量的水 。
2、在碗中放入适量的面，加入水，把面搅拌成面糊即可 。水放的多了面汤就会稀些，就成碧玉汤了，如果放的水少了，面就不能充分搅匀了 。
3、等水开后，慢慢的把面糊放入水中，同时不停的搅拌，否则面汤进水后会成为一坨疙瘩，就做成疙瘩汤了 。
4、把鸡蛋打入碗中，打散，注意鸡蛋要是打的太散在锅里就是全部都是黄色的蛋花，如果想吃蛋白的话就稍微打散些就行 。这样煮出来的就有蛋白啦 。
5、等面汤煮成透明颜色，也就是熟的时候把鸡蛋倒入锅中 。鸡蛋沿着锅边徐徐倒入锅中，切勿搅动，如果搅动了，鸡蛋花就碎了，影响口感 。
【如何做鸡蛋丝面汤】6、等鸡蛋花成型后鸡蛋汤就做好啦 。

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