面筋的吃法_哪些人不能吃面筋 _生活经验

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面筋的简介
1、简介
面筋是一种植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋” 。
2、图片

面筋的食用处理方法
1500克面粉加280克水加5克食盐和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜和湿布醒40分钟,醒完再揉几分钟。
【面筋的吃法_哪些人不能吃面筋】2、找一个稍大的盆,放半盆冷水,把面团放进去象洗衣服一样的揉。
3、水越洗越白,可以再换一盆水继续洗,直到面筋变很小,基本没法洗出白色的水为止,然后用筛网过滤一下,过滤出来的面筋可以放水龙头上再冲洗一下,尽量把淀粉洗干净。
4、留下的面筋加1克酵母揉匀。
5、把面团盖上塑料袋静置半小时左右,上锅蒸15分钟左右就可以了。
6、蒸好的面筋晾凉,从容器中取出切块。
面筋的吃法（做法）大全
面筋塞肉
材料:面筋、肉、虾、鸡蛋一个、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜。
做法:
1、将肉和虾剁碎备用。
2、将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。
3、将油面筋用筷子开一个小洞,将肉糜塞在油面筋里。
4、炒锅加热,倒入油,油热放入葱花和姜片,倒入油面筋,加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸,汤水沸腾后转中火略煮,最后再用旺火收汁,用香葱碎点缀即可。
糖醋面筋
材料：水面筋250g,青蒜5根(100g),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml) 。
做法：
1、将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝备用。
2、大火烧开煮锅中的水,放入泡好的面筋,煮5分钟捞起,沥干水分备用。
3、取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均,调成糖醋汁。
4、大火烧热炒锅中的油至八成热,先倒入青蒜丝,炒出香味,倒入面筋,快炒1分钟,淋上糖醋汁,调入盐,快速翻炒上色入味即可出锅。
面筋烧白菜
1、所有食材。
2大白菜。红萝卜。香菇。红辣椒切片,大蒜切末。青葱切段葱绿与葱白分开。
3、用这罐头炒菜,汤汁要倒掉不用留面筋烧菜且重新调味。
4、调味灵魂~ 祥记茶仔油。酱王殿白曝荫油。
5、起油锅先爆炒辛香料,(辣椒与葱绿留着后放),接着放白菜和水,待白菜炒软,再调味。
6、葱绿与辣椒最后放增色,喜辣者,爆香时可放些。
7、起锅前,洒上少许的盐。白胡椒粉调味,然后从锅边呛上一大匙白铺荫油提香拌少许的麻油,出菜。
哪些人不能吃面筋、面筋的注意事项
1、哪些人不能吃面筋
面粉过敏人群不宜食用。
2、面筋的适用人群
一般人群都可以吃。
3、面筋的食用禁忌
3.1、不能和菠菜、竹笋、苋菜等搭配
因为此类食材含草酸高,而面筋是不能与含草酸高的食物一起吃。面筋含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。
3.2、不能与茭白搭配
面筋也不宜与茭白同吃,同吃易形成结石。
3.3、不能与蜂蜜搭配
蜂蜜与面筋同食易腹泻。

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