1、步骤：准备食材：鲜牛奶400g、柠檬1个 。将柠檬切开，取柠檬汁25g 。
2、把柠檬汁挤出来待用 。将400g牛奶放入锅中，小火加热 。将奶加热到开始沸腾的状态立即关火，放凉30秒后再重新加热，这样的步骤重复3次 。关火后 ， 将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中，一定要不停的搅拌 。静置15分钟 。
3、牛奶静置的时候 ， 拿出一个新碗，将纱布铺在碗里 。
【奶酪怎么做 做奶酪的步骤】4、将静置好的牛奶倒入纱布中 。包起纱布，用力将乳清分挤出 。放入冰箱，冷冻3小时就可以了 。

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