黄豆芽排骨豆腐汤的营养价值 _生活经验

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黄豆芽排骨豆腐汤的营养价值
黄豆芽排骨豆腐汤主要食材是豆腐、黄豆芽和排骨,豆腐、黄豆芽和排骨营养价值如下:
1、豆腐
1.1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
1.2、豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。
1.3、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
2、黄豆芽
2.1、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效,春天是维生素B缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B缺乏症。
2.2、豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压,另外因为黄豆芽富含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
2.3、黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。
3、排骨
3.1、排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
3.2、排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
3.3、排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

黄豆芽排骨豆腐汤的热量
100g所含热量需要散步31.7分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物1.02克;脂肪3.37克;蛋白质3.16克。烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁,使得油脂与淀粉结合,食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标,减肥期间需注意控制分量。
黄豆芽排骨豆腐汤的宜忌人群
什么人能吃黄豆芽排骨豆腐汤
一般人都可食用，适宜于气血不足,阴虚纳差者。
什么人不能吃黄豆芽排骨豆腐汤
【黄豆芽排骨豆腐汤的营养价值】豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象,则不宜食用。

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