羊肉冬瓜汤怎么做最有营养


羊肉冬瓜汤怎么做最有营养

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羊肉冬瓜汤简介
羊肉冬瓜汤是东北地区传统的特色名菜,属于东北菜 。这道汤色泽洁白,口味清馨,风味鲜美,是一道好汤 。
【羊肉冬瓜汤怎么做最有营养】
羊肉冬瓜汤怎么做最有营养
羊肉冬瓜汤做法一
材料:冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克 。香油1小勺,精盐1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,葱、姜块少许 。
1、羊肉切成小块,下沸水中焯烫透,捞出洗净:冬瓜去皮、瓤洗净,切成“象眼块”,下沸水焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切末备用 。
2、汤锅上火烧开,下入羊肉、葱、姜、精盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜,炖至熟烂时,将葱、姜块拣出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅装钵即可 。
羊肉冬瓜汤做法二
1、羊肉切成薄片,用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好 。
2、冬瓜去皮洗净,切成片备用 。
3、炒锅倒油烧热,下冬瓜片略炒 。
4、加入清水,盖上盖子烧开 。
5、再放入拌好的羊肉片,煮熟淋香油即可 。
羊肉冬瓜汤做法三
1、冬瓜洗净去外皮 。
2、冬瓜切片 。
3、葱姜大料备用 。
4、香菜切末 。
5、锅内烧水 。
6、水开后加入羊肉片 。
7、加入葱姜大料入味,开锅后打除肉末 。
8、加入冬瓜盐开锅后煮5——6分钟装入碗中撒上香菜即可 。
羊肉冬瓜汤怎么做营养会流失
冬瓜不宜煮的过久,否则冬瓜中的营养会流失 。
羊肉冬瓜汤各食材的处理方法
羊肉去腥味的方法
1、煮羊肉时放入几个红枣,也可除去羊肉膻味 。而且还很滋补 。
2、每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除 。
3、一公斤羊肉若能放入10克调料和适量料酒、葱姜蒜姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风 味 。料理包括草果、 桂皮 、香叶 、花椒、 肉蔻 小茴香、丁香, 八角 。
4、煮羊肉的时候放入几瓣大蒜也可以减少羊肉的膳腥味 。
5、一斤羊肉配上10粒左右花椒,焖烧后,不仅羊肉膻味大减,而且口味更香 。在羊肉馅中拌入一些花椒水,再放葱、姜末,羊肉馅无膻味,且更鲜嫩 。
6、羊肉与山楂同煮,去膻效果甚佳 。而且还熟得快呢 。

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