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美容保健作用 。
虽然辣椒中含有丰富的维生素c，但由于维生素c不耐热，易被破坏，在烹调中会有绝大部分的维生素c流入汤中或被破坏，在铜器中更是如此，所以烹调时要尽量避免使用铜质器具 。
【2 红辣椒的美容方法】尽管吃辣椒有很多好处，但是，食用辣椒应适量 ， 鲜辣椒每次100克、干辣椒每次10克为宜 。食用过量反而会危害人体健康 。因为过多的辣椒素会剧烈地刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾?。?促使痔疮出血 。此外，患有火热病或阴虚火旺、高血压、肺结核、咽喉炎、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者均应少吃或忌食辣椒 。

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