【南方青菜指的是什么菜】南方青菜指的是小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻 ， 泡松，略甜 。东北地区称油菜 ， 小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿 。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3-5℃，在20-25℃条件下3天就可出苗 。根系较发达 ， 主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富 。既保肥保水，又疏松通气的壤质土 。

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