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椒类一般比橙含有更丰富的维生素c、铁、钙、磷和维生素b族,如每100克新鲜的红尖辣椒中,维生素c含量为144毫克,居新鲜蔬菜的首位 。丰富的维生素c可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇 。辣椒中的β-胡萝卜素含量为1390微克,是获得类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β-玉米黄质的最好来源之一,它们都是最有效的抗氧化剂之一,可以使呼 吸道畅通,有预防风寒感冒的作用 。【红辣椒的美容方法】一口咬下红辣椒的那种辛辣刺激感 , 会促使脑部分泌内啡呔 , 这种化学物质可以减轻疼痛并能产生轻微的快感 。最近已经有人拿辣椒来治疗神经性头痛特别严重的头痛症状 , 效果非常好 。
辣椒不光对于伤风受寒的人很有用,对于调整血脂似乎也有帮助 。国外研究指出,老鼠吃下富含辣椒的食物后,血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白(俗称坏的胆固醇)都明显地减少了许多 。辣椒含有一种特殊物质 , 能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥的作用 。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的
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