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导读：西梅的吃法有哪些？西梅因其近乎完美的营养成分构成 ， 被称为“奇迹水果”、“功能水果”，营养丰富的西梅能生吃，还有其他吃法吗？下面来了解西梅的吃法和食用禁忌 。
- 西梅的简介
- 西梅的食用处理方法
- 西梅的吃法（做法）大全
- 哪些人不能吃西梅、西梅的注意事项
西梅是近年来从国外引进的新型水果品种，为蔷薇科李属欧洲李种 。西梅果实营养丰富，富含维生素、矿物质、抗氧化剂及膳食纤维，不含脂肪和胆固醇 ， 是现代人健康的最佳果品，故有“奇迹水果”、“功能水果”之美誉 。
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西梅的食用处理方法
新鲜西梅怎么洗
1、食盐搓洗
洗西梅的时候可以选择用食盐，在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手握着西梅来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了 。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净 。
2、牙膏清洗
将牙膏涂在西梅表面当清洁剂，然后用手来回轻轻搓洗 ， 最后用自来水冲洗干净即可 。
3、盐水浸泡
将西梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用 ， 因盐水有杀灭某些病菌的作用 。
西梅的吃法（做法）大全
一、生吃
二、西梅汁
材料：西梅半斤（12个左右）、冰糖15-20粒、清水1升 。
做法：
1、西梅用盐水泡10分钟 ， 再用盐搓外皮，搓掉白霜 ， 减轻生涩的味道 。
2、用小刀从中间切开 。西梅是离核的，去核很轻松 。
3、再对半切一刀 ， 切成小块放在单柄锅里 。
4、放入15-20粒冰糖和1L的水，这个量的冰糖使得成品有一丝丝的甜味 ， 又不会喧宾夺主，破坏了原本的酸甜 。
5、大火煮滚后转小火煮30分钟以上，果肉煮软 ， 水成为粉红色，就可以装进瓶子里啦 。西梅汁冷藏后更好喝 。
三、西梅果酱
材料：西梅1000g；白砂糖60g，新鲜柠檬1/2个 。
做法：
1、将西梅放入盆中 ， 清洗干净 。
2、取出西梅用刀切成两半，依次去核 。
3、然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖 。
4、搅拌均匀后腌制1-2个小时 。
5、把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中 。
6、加入柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热 。
7、大火熬煮，直至锅开 。
8、煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小 ， 果酱颜色逐渐变红 。
9、果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可 。
10、装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存 。
11、果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助 。
12、装好的果酱封瓶即可 ， 自然冷却后放入冰箱保存 。
四、西梅银耳羹
材料：银耳2朵、西梅5个；莲子20颗，糖适量 。
做法：
1、莲子和银耳泡发 。
2、银耳和莲子放入炖锅，炖到银耳粘稠 。
3、放入糖、西梅 。
4、继续炖到西梅变大，汤汁有西梅的颜色即可 。
五、西梅酥饼
材料：中筋面粉150G、西梅干40G、色拉油80g、鸡蛋1个、苏打粉3g、糖60g
做法：
1.将西梅干用剪刀剪成小块 。
2.将色拉油、鸡蛋、糖混合，搅拌均匀 。
3.往鸡蛋液里筛入面粉、苏打粉，再放入西梅干；和成稀面团 。
4.取小剂，搓圆压扁 ， 再用拇指在中间轻按一下 。
5.烤箱预热175度，中层，烤15分钟，出炉 。
六、西梅乳酪煎饼
材料：西梅8两，自发面粉1杯，全麦面粉、麦（麦夫）各1/2杯，牛奶2杯，鸡蛋2只 ， 牛油1小块，白糖2茶匙，盐1茶匙 。低脂酸乳酪1杯 ， 西梅4两（160克），蜜糖少许 。
做法：
1.西梅去核 ， 研碎 ， 牛油溶化 。
2.将面粉、麦（麦夫）、糖及盐搅匀，加入牛奶、鸡蛋、牛油及西梅碎粒再搅匀 。
3.烧热平底锅，将面粉、西梅等饼料顺汤勺流入锅内，用中火煎成煎饼，趁热伴西梅乳酪食用 。
七、西梅炖排骨
材料：猪小排骨、山药半根、西梅半盒、料酒两茶勺、葱姜段、生抽一汤勺、盐适量 。
做法：
1.猪小排骨洗净斩小段 ， 用加了料酒和姜片的水飞过，捞出控水 。
2.起热锅，入底油，待五成热时下入排骨（若排骨上水份多 ， 可提前用厨房用纸试去），两面煎至金黄色 。
3.加料酒、生抽、姜片、葱段、西梅、适量开水，大火烧开，关中小火炖30分钟 。
4.山药去皮洗净，切滚刀块，加入锅中，中火炖10分钟，加盐调味，收汁即可 。
哪些人不能吃西梅、西梅的注意事项
一、哪些人不能吃西梅？
西梅含糖量较高 ， 所以糖尿病人要控制食用 。
西梅含有丰富的膳食纤维 ， 所以营养吸收不良的人 ， 急慢性肠胃炎患者要慎用 。
二、西梅的适用人群
一般人均可食用 。
三、西梅的食用禁忌
【西梅】西梅所含的维他命C较低，可与橙配搭食用，增加维他命C的成分 。
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