1、主 料：黄瓜750克 ， 瘦猪肉200克，虾肉100克，香菇粒10克，味精5克，香菇片15克，精盐3克，胡椒粉0.5克 ， 生粉10克，上汤300克 ， 生油500克（耗油50克） 。
【酿金钱黄瓜怎么做】2、做 法： 先将黄瓜刨去皮切圈（约20个），挖去瓜瓤籽 ， 洗净晾干待用 。将猪肉、虾肉剁成茸，和入香菇粒、味料、生粉拌匀成馅分成20个，酿入瓜内，把香菇贴在肉的中间，瓜的两头要撒上干薄粉 。炒鼎上火 ， 放进生油，候油温约180摄氏度时将酿好的黄瓜放进热油里溜炸，捞起 ， 再放进锅里和入上汤、味料，约焖30分钟取出，摆砌在餐盘里 ， 用原汤加入薄淀粉水勾芡淋上即成 。

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