1、将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分 。
2、蒜切末，猪肉切末 。
3、锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩 ， 捞出沥油 。
4、锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香 ， 调入料酒和酱油后盛出成味汁 。
【四季豆做法干煸】5、锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里 ， 撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可 。
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