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导读：红薯的吃法有哪些？红薯最简单的吃法，就是直接煮熟，剥皮开吃，除了这种吃法，红薯还能煮糖水、烤着吃等，下面来了解红薯的吃法和食用禁忌 。
- 红薯的简介
- 红薯的食用处理方法
- 红薯的吃法（做法）大全
- 哪些人不能吃红薯、红薯的注意事项
红薯最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人顺畅排便，还有利于排除宿便 。西医认为 ， 排便顺畅，有利于消化、吸收，及免疫力的增强 。
红薯的养生保健功效有很多，中医认为，红薯味甘、性平，归脾、肾经 ， 有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴之功效 ， 使人“长寿少疾” 。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等 。
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红薯的食用处理方法
红薯的表面通常凹凸不平 。刮皮时不小心就会“连皮带肉”全刮下去，不仅刮不干净 。一个大“胖”红薯刮完皮后就所剩不多了 。最简单的办法是 。将红薯洗干净后 。放在锅里煮 。水开后 ， 将红薯取出 。晾到不烫手时，直接用手就可以把皮轻松剥下来 。
红薯的吃法（做法）大全
一、拔丝红薯
原料：红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）
做法：
1.红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分 。
2.锅置旺火上 ， 菜油烧至六成热时 ， 放入红薯块慢慢炸制 。
3.炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出 。
4.锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒 。
5.小火炒至冰糖开始慢慢溶化 。
6.开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡 。
7.全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高 。
8.此时糖已经金黄色 ， 气泡也开始变小 。
9.糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了 ， 就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了 。
10.迅速放入炸好的红薯块 。
11.放入红薯块迅速炒均匀即可出盘 。
二、芝士奶油焗红薯
原料：红薯一个（约250g）、芝士一片、黄油25g、白糖20g、牛奶30ml、蛋黄一个（刷在表面用）
做法：
1.红薯刷洗干净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润 。
2.包好的红薯放入微波炉，高火叮5分钟至熟 。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉（注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉，不要挖的太干净了） 。
3.挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥 ， 加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀 。
4.把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎 。
5.在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可 。
三、香蕉红薯饼
原料：黄心红薯1只（300克左右）、香蕉1只、糯米粉3汤匙
做法：
1.红薯洗净去皮切小块 。
2.红薯隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成粉团（如果过干，可以酌量加热水） 。
3.将粉团搓成条再分成小份 。
4.香蕉去皮，横切成圆薄片 。
5.将粉团揉成球状 ， 再压扁，将一块香蕉片至于薯泥皮内包裹起来 ， 再捏成圆饼状 。
6.不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄 。
7.翻面煎至金黄即可 。
四、红薯银耳枸杞羹
原料：红薯1个、干银耳1朵、枸杞子数粒
做法：
1.干银耳用温水泡发至软 。
2.红薯削去皮，切成小块，枸杞子洗净 。
3.将泡好的银耳洗净，放入锅中，加水煮至软糯 。
4.将红薯小块放入继续煮约10分钟至红薯熟 。
5.再将枸杞子放入，煮5分钟即可 。
五、糙米红薯粥
原料：糙米80g、小米40g、红薯200g、清水适量
做法：
1.红薯切块不要一刀切下去，要先用刀切开一半后再用刀折断余下的部分，这样半切半剥的方式可以让红薯切块自然松脱 。吃起来比较松软 。
【红薯】2.将切好的红薯在清水中略浸泡5分钟以免接触空气久了变黑 。
3.将浸好的两种米加入适量的清水（糙米最好用温水浸30分钟为好） 。
4.大火煮开后转小火盖上盖子熬煮20~30分钟（米烂软即可） 。
5.最后加入红薯一起小火熬到红薯变软即可 。
哪些人不能吃红薯、红薯的注意事项
一、哪些人不能吃红薯？
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。
二、红薯的适用人群
一般人群都可食用 。适宜糖尿病患者 。
三、红薯的食用禁忌
1.凉的，生的不要吃
食用凉的红薯易致胃腹不适 。红薯在胃中产生酸 ， 所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用 。生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化，也不宜生吃 。
2.变色的不要吃
红薯变色后不宜食用，因为变色的红薯不仅营养成分大量损失 ， 还会产生毒素，危害人体健康 。如果红薯表皮呈现褐色、黑色斑点或腐烂或薯心变硬发苦，说明红薯受到了毒素的侵袭，不但营养损失殆?。沂澈蠖匀说母卧嘤卸竞ψ饔?。吃黑斑红薯还有可能引起食物中毒，出现胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻，严重时可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡 。
3.发芽的尽量不要吃
红薯发芽能吃是能吃，但是由于是无土性发芽，所以会有毒素寄存在根部，所以吃的时候要把芽根部深挖一些下去 。
4.别和过甜的东西同吃
红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃 ， 使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食 。
5.尽量不要空腹吃
空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高 ， 因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性 。
6.一次不要吃太多
红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象 。每次食用最好不要超过1个（约150克） 。
7.最好在午餐时吃
红薯最好在午餐这个黄金时段吃 。因为吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收 。在午餐时吃红薯 ， 钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
8.腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯 。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃 。
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