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导读：黄瓜的吃法有哪些？黄瓜富含维生素C，能美白肌肤 ， 吃对了还能减肥排毒，是名副其实的美容果蔬，黄瓜最排毒的吃法，是煮着吃 。下面来了解黄瓜的吃法和食用禁忌 。
- 黄瓜的简介
- 黄瓜的食用处理方法
- 黄瓜的吃法（做法）大全
- 哪些人不能吃黄瓜、黄瓜的注意事项
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴 ， 且有特殊芳香 。黄瓜也是美容菜蔬，有“厨房里的美容剂”一称 。黄瓜所含的黄瓜酶，能促进人体的新陈代谢，排出毒素，其中的维生素C ， 能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成 。
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黄瓜的食用处理方法
用硬毛刷刷洗黄瓜，再用水冲洗干净方可食用 。
黄瓜的吃法（做法）大全
一、炒
小炒黄瓜片
材料：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量 。
做法：
1.黄瓜洗净切薄片 。
2.把黄瓜片盛到盆子里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水 。
3.大蒜切薄片、红椒去籽切段 。
4.锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱 。放入辣椒段、大蒜片 。
5.倒入控净水的黄瓜片 ， 放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可 。
黄瓜炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个、黄瓜一段、胡萝卜一块 。
做法
1.胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身 。
2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀 ， 把胡萝卜片拨到锅边 ， 倒进鸡蛋液 。
3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下 。
4.放盐调味即可 。
黄瓜炒虾仁
材料：虾仁、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、姜片、植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、水 。
做法：
1.将黄瓜、胡萝卜洗净，切成等同的大小扇型；姜片切成细丝；虾仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟 。
2.黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟 ， 并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用 。
3.炒锅中到入适量的植物油大火烧热 ， 放入虾仁快炒到转色盛出 。
4.剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用 。
5.放少许植物油烧热炒锅 ， 放入姜丝爆香 ， 再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒 ， 放入虾仁和蛋块一起炒匀，滴入点料酒，最后放入盐和鸡精调味 。
二、凉拌
黄瓜凉拌腐竹
原料：黄瓜、腐竹、盐、蒜、味精、白醋、糖、香油 。
做法：
1.将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块 ， 放大碗内加盐拌匀 ， 腌15分钟，轻轻挤去水分 。
2.用水将腐竹泡胀 ， （一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下 ， 再用凉水过凉 ， 捞起挤干，然后再切成小段 。
3.将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末 ， 味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可 。
蒜末拌黄瓜
材料：两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、白醋、盐、味精、糖 。
做法：
1.将黄瓜洗净切成块，放进餐盆内 ， 放入葱花、蒜末、食盐、味精 ， 腌制10分钟 。
2.然后倒出水分，用少量花生油将部分蒜末炒出香味，倒入适量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜上 。
三、煮粥
香菇黄瓜粥
材料：大米、香菇、胡萝卜、黄瓜、姜、盐、电饭锅、水 。
做法
1.大米淘干净，加入一小勺植物油泡半小时 。
2.香菇四个、10cm长的黄瓜一节、胡萝卜一根、姜都切丁备用 。
3.大米与姜一起下锅煮，煮开后倒入香菇丁煮5分钟 ， 感觉香菇7分熟 ， 再倒入胡萝卜?。?现在就要煮到米、香菇、胡萝卜都熟了 ， 最后倒入黄瓜和匀盖上锅盖闷会就可以了 。
4.最后撒点盐就更美味了 。
四、煮汤
皮蛋黄瓜汤
材料：黄瓜300克、松花蛋（鸭蛋）100克、盐2克、味精1克、胡椒1克、淀粉（蚕豆）20克、植物油30克 。
做法：
1.将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用 。
2.将皮蛋去壳，改成8块 。
3.扑干豆粉，下油锅炸好待用 。
4.烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可 。
紫菜黄瓜汤
原料：紫菜适量、黄瓜100克、精盐、味精、酱油、香油适量 。
做法：
紫菜水发后切段入锅，放水烧沸后再放入精盐、酱油、生姜末、黄瓜片，烧沸，最后加入味精和香油即可食用 。
五、蓑衣黄瓜
材料：黄瓜、朝天椒、白芝麻、香醋、白砂糖、盐、香油 。
做法：
1.做蓑衣黄瓜，最好选用大一些的黄瓜 ， 从一端开始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之间相距的距离越小，切出来的黄瓜就越柔软 。
2.将朝天椒切丝 ， 泡入冷水中 。
3.白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉 。
4.小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝 ， 微变色后立即盛出，制成麻香油 。
5.然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时 。
6.食用时将黄瓜撕成小段 ， 撒上白芝麻即可 。
六、黄瓜汁
如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味 。黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防多发的口腔疾病 。
做法：把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用 。
喝法：黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用 。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用 。饮用黄瓜汁的时候 ， 如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味 。
哪些人不能吃黄瓜、黄瓜的注意事项
一、哪些人不能吃黄瓜？
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食 。
二、黄瓜的适用人群
一般人群均可食用 。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人 。
三、黄瓜的食用禁忌
1.体虚寒者少食黄瓜 。黄瓜性凉 ， 脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻 。
2.呼吸系统宿疾者少食黄瓜 。有呼吸系统慢性病者 ， 尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽 。
3.黄瓜不宜加碱或高热煮食 。黄瓜生食最好 ， 高温可使营养物质损失 。
4.不宜弃汁制馅食用 。
5.不宜与维生素C含量高的蔬菜同食 。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值 。
6.黄瓜最好不与花生搭配食用 。因为黄瓜性偏寒，常用来生食，而花生米多油脂，二者相遇 ， 会增加其滑利之性 ， 容易引起腹泻 。对于肠胃功能不佳者，即使同食也不要多食 。
7.少食腌黄瓜 。腌黄瓜味咸，且含有亚硝胺，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不宜食用 。
8.切黄瓜不用“切头去尾” 。黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开 。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感 。另外 ， 动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用 。
【黄瓜】9.不宜生食不洁黄瓜 。黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中，易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染，故生吃或凉拌前务必清净用开水烫过 。
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