1、一般现在买到的都是速冻牛排 , 不是新鲜牛排 , 速冻牛排先提前一天放到冷藏室解冻
2、解冻后的牛排会有很多的血水,洗净后用厨房用纸包好 , 吸收多余的水分 。这一步很重要,一定要尽量多的吸干水分 , 不然严重影响口感 。
3、用黑胡椒、少量海盐和橄榄油腌制牛排15到30分钟 。黑胡椒最好是现磨的会比较香,海盐只需要一点点抹匀就行 。
4、大火加热铸铁锅保证锅内干燥,等锅热了以后放入黄油,使其均匀的融化在锅内,快速放入腌制好的牛排,5秒左右马上翻面 , 两面都煎5秒后转小火 , 凭个人喜好每面煎1~2分钟,可以每30秒来翻转,也可分别煎好每一边 。
【牛排怎么煮好吃又简单】5、利用铸铁锅的余温加热下黑椒酱淋在牛排上,再配一些胡萝卜、西兰花等颜色鲜艳的蔬菜佐食减少油腻感,喜欢清爽口感的也可以淋点柠檬汁,完成 。
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