【腐竹炒肉片怎么做才能嫩】1、用料：炸腐竹适量、猪里脊肉适量、葱段适量、姜末适量、蒜末适量、蒜苗适量 。
2、炸腐竹入开水锅内过一下，捞出切小，里脊肉切片用盐 ， 生抽，淀粉腌制15分钟 。葱姜蒜切好备用 。
3、热锅凉油，滑炒肉片，肉片入锅不要急着翻动 。
4、肉片炒至变色捞出备用 。
5、原锅余油，葱姜蒜爆香 。
6、入腐竹 ， 翻炒 。
7、再放入肉片，加盐，生抽，鸡精炒匀 。
8、再放入葱段或者蒜苗翻炒几下即可 。

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