擀饼和面应该先是将黄面加适量水和好，将和好的黄面团成球状，也可做成窝头状，放锅里蒸，熟后拾出稍晾 ， 乘其未凉，再将面团和在一起揉几遍，码成长条状，用刀切成小段 ， 小段就可以擀干饼了，边擀一边向一面撒洗好的芝麻 ， 晾干后，就可在锅里馎了 。
【擀饼怎样和面】擀干饼是一种由黍子面(黄面)、芝麻、白面等、擀制的薄饼，口感香、甜、脆酥，是冀南地区极具民俗的自食、待客佳品 。

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