山药和什么一起炒着吃 山药怎样吃最有营养

【山药和什么一起炒着吃 山药怎样吃最有营养】山药也叫淮山,市面上的脆淮山一般会炒着吃 , 那么山药和什么一起炒着吃比较好呢?

山药和什么一起炒着吃 山药怎样吃最有营养

文章插图
1、 山药炒虾仁
食材:山药250克,虾仁200克,青椒1个,生姜、花生油、食用油、食盐、料酒适量 。
做法步骤:
1.山药去皮切成薄片,入水中洗去粘液 。
2.青椒切片,葱姜切丝 。
3.虾仁洗净去虾线备用 。
4.锅中放少量油 , 入姜葱爆香,加山药略炒 。
5.加入黑木耳略炒 。
6.加入虾仁、青椒翻炒 。
7.加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可 。
2、 山药炒肉片
食材:山药500克,猪肉200克,辣椒2个,大蒜、生姜、调味品适量 。
做法步骤:
1.把山药去皮切成块状,锅里多放点油,等油热了山药倒入锅里炸 。
2.炸山药时把肉切成片 , 用黄酒生粉生抽腌制,辣椒切丝,大蒜姜切丝 。
3.等山药炸的微黄时起锅,锅里的油保留,倒入肉片炒成五成熟起锅,把姜丝蒜丝倒入锅炒香,放辣椒,快熟时倒入肉片山药翻炒,放盐生抽鸡精起锅 。
3、 山药炒猪肝
食材:山药500克,猪肝200克,青椒、红椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒粉适量 。
做法步骤:
1.猪肝洗净切片、山药切片 。
2.锅中烧热水,水开后加几滴醋和料酒,放入猪肝变色捞出 。
3.炒锅烧热油、放入红椒蒜末爆香,放入山药 。
4.倒适量生抽翻炒,沿锅边溜小半碗水 。
5.放入猪肝,加盐、糖调味 。
6.汤汁收干 , 放入青椒翻匀关火 , 表面撒适量黑胡椒粉即可 。
4、 山药炒木耳
食材:山药1根,泡发木耳一小碗,青椒一个 , 红椒一个食盐、食用油、蒜泥、高汤、香油适量 。
做法步骤:
1.黑木耳泡发;山药去皮后滚刀切成块 , 放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色 。
2.青椒切成三角形,剁椒直接切成小圆形 。
3.大火热锅后加入食用油,先下蒜泥煸炒出香味,后放入山药翻炒片刻,马上加入剁椒和青椒 。
4.加入黑木耳后颠锅继续翻炒 , 加入适量的盐 , 加入两三小勺高汤继续翻炒 。
5.最后淋上香油就可以出锅了 。
5、 白果山药炒西芹
食材:西芹200g、山药丁180g、白果50g、盐3g、鸡精3g、葱花、蒜末、姜片适量、湿生粉、香油少许 。
做法步骤
1、将西芹切?。揭┒ 坠趟赣?。
2、锅内加少许油爆香葱姜蒜,加入绰好水的原料,调好味炒匀,勾薄芡即可 。出锅淋香油 。
6、 山药怎样吃最有营养
脆山药
1.炒着吃:脆山药的口感爽脆,富含粘液质,可以搭配其他的肉类或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃,比如山药炒肉、山药炒猪肝、山药炒木耳等等 。
2.做汤:脆山药也可以做成汤喝,这样山药也不用煮太久,还是会保持脆脆的口感,营养也不会流失 , 比如说猪肝山药汤、瘦肉山药汤、山药排骨汤、山药蘑菇汤等等 。
糯山药
1.炖汤:糯山药炖汤喝 , 吃起来咸香软弱,也非常养胃,比如说山药排骨汤等等 。
2.煮粥:将山药和小米、大米、红枣、莲藕、莲子、板栗、银耳、芡实、百合等一同炖粥,味道香甜软糯,还有很好的补脾、养胃、润肺、补肾等功效 。
3.蒸着吃:山药洗净后不去皮,直接蒸着吃,味道软糯,营养方便又好吃 。

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