1、铁锅炒放入花椒和八角炒香 , 加入粗盐炒 。会听到噼噼啪啪的响声 。这是粗盐的水分在蒸发 。炒几分钟后,感觉盐干爽了 , 用手在上边感受到热气腾腾了,就把盐朝边上拨拨,把鹌鹑蛋放进去,然后用盐把鹌鹑蛋埋上 , 小火10分钟就足够了 。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑 。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富 。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处 , 故有 卵中佳品之称 。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点 。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用 。
【盐窑焗鹌鹑蛋做法】2、制作原理和前者比较相似,但也有所不同 。首先是将盐和鹌鹑蛋搭建成窟 , 随后于火上小火直到盐窟完全成型 。
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