1、材料：光子鸡、蒜蓉、五香粉、味精、盐 。
2、光子鸡一只 ， 切去屁股和鸡脚 。
3、锅内烧开水后 ， 放入鸡飞水去腥 。
4、将鸡开膛用竹签支开 。
5、准备好大量蒜蓉，小量姜蓉 。
6、五香粉，盐，味精 ， 料酒 。
7、将蒜蓉 ， 姜蓉，五香粉，盐，味精，生抽，料酒，吃辣的可以放辣椒粉 ， 在鸡身上涂抹均匀 。然后用 。
8、保鲜袋装好 。放入冰箱冷藏2天2夜 。
9、将鸡从调味袋中取出，用水冲洗干净 ， 擦干水份，淋上糖醋浆（白糖+白醋）晾干后，放入油锅内炸 。
【香酥蒜香烧鸡】10、炸至金黄色 ， 翻边再炸至金黄色，捞出沥干油，斩件装盘即可 。
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