1、所需材料:生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油（用黄油更好更香） 。
2、80毫升的水加入2勺白糖化开 ， 冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用 。
3、65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合 。
4、慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌 。
5、加入1勺色拉油，揉成光滑的面团 。
6、搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子，放入模具中 。
7、用手摁成紧贴模具壁的薄皮 。
【没有微波炉如何做蛋挞】8、倒入调好的挞液 。
9、中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模即可 。

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