海参斑好吃与否是要看做法的 。可以采用以下做法：
【海参斑好吃吗】1、温拌海参斑鱼皮 ， 将鱼皮用温水焯一下 ， 加点洋葱和青椒 ， 然后加陈醋、花椒油、香油、味极鲜酱油搅拌均匀 ， 装盘上桌即可 。
2、海参斑鱼肉汤 ， 将洗净准备好的鱼肉加入葱丝、姜丝、盐腌制5分钟，锅内加水烧沸 ， 将鱼肉入锅，加料酒，鸡精，胡萝卜块，小火炖5分钟左右，关火加盐 ， 葱末、香菜末入锅就可以上桌了 。
3、葱香海参斑，带皮鱼肉放入盘中，放入锅中开大火蒸5分钟后取出，撒上葱丝、青红椒丝，浇上豉油汁，淋七成热色拉油上桌即可 。

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