1、主料：海参、莲藕适量、香菇适量、虾少许 。
2、辅料：葱少许、姜少许、酱油适量、蚝油适量、黄酒适量、糖少许、肉汤少许（或水）、淀粉少许 。
3、海参、莲藕切丁，香菇泡发后洗敬、去蒂切?。?虾去头剥皮后切成小段，葱切段 ， 姜切片 。
4、锅内倒适量油，油烧温后，放入葱段、姜片炒香 。
5、海参和香菇倒入锅中稍微翻炒下 。
6、烹入黄酒、酱油、少许肉汤或水，盖上锅盖以小火焖约七八分钟 。
7、然后转大火，把藕丁倒入翻炒 。
8、并根据口味倒少许蚝油、盐和糖调味 。
【海参炒藕丁】9、将虾也下锅翻炒，倒入少许水淀粉勾薄芡，以大火收汁盛出 。

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