【番茄鸡蛋豆腐汤的做法】1、食材：西红柿3个、鸡蛋2个、豆腐100克、香菜1棵、葱白1段、食用油少许、盐适量、胡椒粉适量、白沙糖适量、香油少许 。
2、西红柿放进热水里烫一下 ， 拿出来去皮，切成小块；
3、豆腐切成小丁 ， 开水焯一下 捞出；香葱切花、香菜切碎备用；
4、起锅烧油 ， 下葱白爆香 ， 倒入西红柿快速翻炒，西红柿炒出红汁后加水；
5、大火烧开后加入豆腐，继续大火烧开后转中火煮5分钟；
6、5分钟后转开大火 ， 鸡蛋打碗里打散，沿锅转圈缓缓倒入锅中；
7、倒入鸡蛋煮一分钟就可以了 ， 加入香菜 ， 再加盐、少许白沙糖、少许胡椒粉调味，出锅前再滴上几滴香油 。
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