1、首先把酸菜干锅烘干 。
2、把五花肉切薄片煎至两面金黄，整个菜不需要另外放油，直接用煎五花肉的油就足够了 。
3、煎五花肉和烘酸菜是同时进行 ， 这样就省点时间 。
4、把姜切丝 ， 蒜头拍碎 ， 小米辣切粒 。
5、煎好的肉夹起沥油 。
6、把处理好的姜葱蒜倒入滚烫的油锅里均匀翻炒10秒 。
7、然后把酸菜倒入锅中翻炒一分钟 。
8、把五花肉倒入锅中，再翻炒一分钟 。
9、加半碗水加盐加糖加蚝油加米酒翻炒两分钟 。
【酸菜炒五花肉的做法】10、两手生粉倒入碗中 。
11、加半碗水 ， 搅拌均匀 。
12、分两次倒入锅中，大火收汁，加生抽 。
13、美味的酸菜炒五花肉就完成啦 。
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