1、主料：蒜苔200g 。
2、辅料：尖椒8个、香菜1颗、食盐半勺、酱油2勺、味精少许、大蒜头2颗 。
3、尖椒切圈，香菜切末，大蒜切蓉 。
4、把所有调味料倒入碗中调合一体，待用 。
5、蒜苔去头尾洗净，然后放入开水中焯水，焯水时加少量的油和食盐 。
【凉拌蒜薹做法窍门】6、蒜苔焯好水后捞出放入冷水中降温，然后用手撕成一条条（用牙签或者小刀也可） 。
7、全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中 。
8、把调好的辣椒汁倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可 。
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