【草鱼怎么切片】将杀好去鳞的鱼洗净 , 用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头;将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下;以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来;将片下的鱼肉鱼皮朝下 , 一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片 , 鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半 。
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