1、主料：荔枝500克 。
2、辅料：鸡蛋70克 。
【冰糖荔枝做法步骤】3、调料：冰糖150克、白砂糖50克、桂花酱10克 。
4、鲜荔枝剥去壳、去核，放沸水锅里烫一下 ， 捞出沥净水分，放在碗里；鸡蛋取蛋白放在碗里打散 。
5、锅置火上 ， 放入清水400克、冰糖和白砂糖烧至溶化，放入桂花酱，淋上蛋白液，撇去浮沫，出锅倒在盛有荔枝肉的碗里晾凉即可 。

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