1、鸡爪1000g,辣椒7个,八角桂皮香叶适量,冰糖适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,葱姜蒜适量 。
【很软烂的鸡爪快速做法是什么】2、市场买来新鲜的鸡爪,处理一下,美观一点,也方便啃鸡爪 。
3、锅内放清水 , 加入姜片,一大勺料酒 , 冷水下鸡爪,开火煮开,煮的时候把血水捞出 。这一步主要就是为了让鸡爪去腥味 。
4、鸡爪放入高压锅,很软烂的鸡爪快速的秘诀在此 。放入香料、料酒、冰糖等,漫过鸡爪,高压锅大火压,这样鸡爪才会软烂 。
5、高压锅上汽之后,关火焖30分钟,这个时间看个人 。有的喜欢连骨头都闷烂的,有的喜欢刚刚好 。
6、为了让鸡爪更香一点 , 高压锅压完之后再捞出,放锅里爆炒一下 , 放盐、辣椒,炝炒一下就行,鸡爪本来就已经熟了 , 出锅放香葱 , 喷喷香 。
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