【小海虾炒韭菜的做法步骤】1、小海虾400克，韭菜300克，白糖，料酒，高度白酒，盐 ， 姜各适量 。
2、做法：小海虾放到盆里，倒入一些料酒，浸泡5分钟(去腥)然后用水冲洗 ， 淋干水 。锅烧热，倒入油，烧热倒入姜片煸香 ， 倒入小海虾翻炒 。
3、倒入适量高度酒，让酒气蒸发带走腥气 。等到小虾变红变小 ， 撒入少量白糖和盐继续炒 ， 等到没有汁水，盛到盘子里备用 。
4、锅里再次倒入油，烧热后，倒入切好的韭菜段翻炒 。等到变得透明、变软了，撒一些盐翻炒，然后倒入炒好的虾，翻炒出锅 。

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