春季如何护肝 推荐五类护肝食物

时下正是吃韭菜的好时节 , 李时珍把韭菜描述为“肝之菜”,就是因为肝主升发,而韭菜是温性食物,能起到助肝升发的作用 。而且韭菜散发出一种独特的辛香气味,含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏调肝气,增进食欲,提高消化功能 。春天万物复苏,阳气升发,蛰伏一冬的身体开始活跃起来 。按照中医学五脏与四季的对应关系,春季易使肝脏旺盛,因此从现在开始 , 护肝之战就要打响了 。春季如何护肝?下面三道菜很适合护肝,可以常吃 。
1、韭菜炒鸡肝
时下正是吃韭菜的好时节,李时珍把韭菜描述为肝之菜,就是因为肝主升发 , 而韭菜是温性食物,能起到助肝升发的作用 。而且韭菜散发出一种独特的辛香气味,含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏调肝气,增进食欲 , 提高消化功能 。鸡肝富含蛋白质和维生素A,维生素A能保护肝脏,阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生 , 而蛋白质就像肝脏的维修工,能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用 。韭菜和鸡肝搭配,护肝效果更好 。
2、清炒豌豆苗
初春时节,正是豌豆苗大量上市的时候 。豌豆苗吃起来味道清香、滑润适口,还具有清肝明目的食疗功效 。它含有大量的镁以及叶绿素,有助于排出体内毒素,保护肝脏,而且富含的胡萝卜素和叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益 。豌豆苗易于烹制,清炒就很不错 。
3、西兰花炒胡萝卜
从中医角度来讲,绿色食物有益肝气循环、代谢 , 还能消除疲劳、舒缓肝郁,多吃些深色或绿色的食物有助养肝护肝,比如西兰花、菠菜、小油菜 。而胡萝卜含有的类胡萝卜素,在体内能转变成维生素A,可养肝明目 。因此,西兰花炒胡萝卜也是一道很好的护肝菜,春天应该常吃 。除了炒着吃,还可以将胡萝卜和西兰花蒸熟,加入橄榄油、酱油等调味后吃 。需要提醒的是,西兰花蒸的时间不要太长,否则会破坏有效成分 。
推荐五类护肝食物
1、芽菜
豆芽菜富含各种酶,能促进蛋白质的分解吸收 。
2、富含硫化物的食物
洋葱、大蒜、葱等富含硫化物的蔬菜,能促进肝脏生产谷胱甘肽,中和细胞中的自由基,起到解毒抗衰老作用 。
3、十字花科蔬菜
含有各种植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚,能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物 。常见的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白萝卜 。
4、海藻类
【春季如何护肝 推荐五类护肝食物】海带、紫菜等海藻类能帮助肝脏解毒,防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素 。加拿大麦吉尔大学研究发现,褐藻所含的化合物能减少骨骼对放射性粒子的吸收 。
5、浆果
蓝莓、草莓等浆果富含植物化学物质如花青素、多酚等 , 具有强效抗氧化作用,能帮助肝脏保护人体细胞免受自由基和氧化应激反应的攻击 。

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