梅菜是不是芽菜


梅菜是不是芽菜

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芽菜比梅干菜干 , 且两者制作原料和制作工艺不同,因此两者并不相同 。
1、梅菜:
制作原料:老式芥菜;
制作工艺:发酵熟成后需要晒干 , 因此取名梅干菜,也叫菜干 。
2、芽菜:
原料:芥菜,即亚种、箭杆菜;
【梅菜是不是芽菜】制作工艺:压出水分后拌香料 , 放进坛中连续暴晒2至3年 。

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