【牛肉做馅选什么部位肉】牛肉做馅选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油 , 比嫩肉部位出馅率高15% 。牛肉是指从牛身上获得的肉 , 为常见的肉品之一 , 是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25% 。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高人体机体抗病能力,还有暖胃补气的作用 。
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